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Les Vins

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CERDON

Cuvée Meryen Bio

Issue exclusivement des parcelles biologiques du Domaine.

 

Cette cuvée élaborée selon la méthode ancestrale demi sec

(45 grammes de sucre résiduel) porte le nom de VENDANGE MERYEM.

 

Belle couleur rosée et franche ainsi que de fines bulles et légères.

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BLANCS DE BUGEY

Pétillant Brut

Le Bugey Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle à base de quatre cépages : la Molette, la Jacquère, l’Aligoté et le Chardonnay.


La prise de mousse s’effectue sur lattes pendant plusieurs mois.

 

Il saura apporter de la fraicheur à la plupart des mises en bouche.
Arômes : vanille, amande amère, châtaigne.

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ROUGES DU BUGEY

Mondeuse

La Mondeuse donne le vin rouge le plus typique de notre vignoble.

Ses feuilles plus longues que larges, légèrement floconneuses sont divisées en cinq lobes. Les grappes sont volumineuses, de 20 à 25 cm de longueur. Nous pratiquons systématiquement “une vendange en vert” avant la floraison. Nous laissons une grappe par rameau soit cinq à six raisins par pied.


Elle s’apprécie avec une viande rouge, un gibier ou un fromage affiné.
Bonne aptitude au vieillissement, de cinq à dix ans suivant les millésimes.