Les Vins
BLANCS DE BUGEY
Pétillant Brut
Le Bugey Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle à base de quatre cépages : la Molette, la Jacquère, l’Aligoté et le Chardonnay.
La prise de mousse s’effectue sur lattes pendant plusieurs mois.
Il saura apporter de la fraicheur à la plupart des mises en bouche.
Arômes : vanille, amande amère, châtaigne.
ROUGES DU BUGEY
Mondeuse
La Mondeuse donne le vin rouge le plus typique de notre vignoble.
Ses feuilles plus longues que larges, légèrement floconneuses sont divisées en cinq lobes. Les grappes sont volumineuses, de 20 à 25 cm de longueur. Nous pratiquons systématiquement “une vendange en vert” avant la floraison. Nous laissons une grappe par rameau soit cinq à six raisins par pied.
Elle s’apprécie avec une viande rouge, un gibier ou un fromage affiné.
Bonne aptitude au vieillissement, de cinq à dix ans suivant les millésimes.